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ELCHE/ALICANTE – Mestizaje

Mestizaje: C/Mare de Dèu dels Desamparats 13, Elche, Alicante, España

Gran descubrimiento en pleno centro de Elche. Llevaba tiempo con ganas de probar este restaurante y finalmente terminé el 2020 visitándolo.

Las combinaciones de sabores son una maravilla, así como la calidad del producto y la innovación de los platos. En mi caso, cuando realizamos la reserva avisamos que había una persona celíaca, y en ningún momento supuso un problema. Al contrario, los platos estaban perfectamente adaptados para que pudiera disfrutar de cada uno de ellos. En su gran mayoría, estos fueron presentados por el propio chef que acudió a la mesa a explicar en qué consistía cada una de sus creaciones.

Mi menú perfectamente adaptado sin gluten comenzó con un plato de jamón ibérico 100% y queso manchego curado de oveja acompañado con pan sin gluten, en lugar de croquetas me sirvieron un tartar de atún con guacamole que estaba espectacular, calamar de potera a la brasa encebollado con espuma de alioli y alcachofas, pulpo glaseado a la parrilla con daditos de papada ibérica y setas shitake, ensalada Mestizaje con pollo, aguacate y mango. De principal tomé el solomillo ibérico con salsa de foie. Para terminar con este menú tan completo, tomé un sorbete de mango como postre. Por supuesto que dispone de pan y cerveza sin gluten.

Disfruté mucho de la comida, me encantó todo y sin duda volveré siempre que pueda.

Gracias por vuestra entrega y perfección. Pero sobre todo gracias por ser capaces de trasladar todo el trabajo e ilusión en cada unos de vuestros platos.

¡Para repetir y repetir!

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