Cerrar
10
  • Planeta Celiaco

¿ Cómo prepararte para salir a comer/cenar por ahí?

Cuando comienzas una alimentación libre de gluten, una de los factores que hay que tener en cuenta y que más destacan a la hora del cambio de dieta, es el salir a comer o cenar por ahí.

No siempre van a servir los mismos sitios a los que estamos acostumbrados a ir, sino que ahora, necesitaremos que cumplan una serie de requisitos y que nos garanticen una seguridad con respecto la dieta sin gluten.  Si es un sitio donde no has estado antes  lo mejor es que llames por teléfono y preguntes si tienen alguna opción para celíacos. Puede que tengan opciones, que las adapten o que directamente no haya ninguna alternativa para nosotros.

Sobre todo hay que tener en cuenta ciertas cosas:

–  Descubrir sitios nuevos: tratar de averiguar restaurantes que ofrezcan más variedad con respecto la opción sin gluten y que no solo sea una simple ensalada. Hay muchos asociados a ACECOVA, de esta manera estaremos 100% seguros de que los platos aptos para celíacos cumplen los requisitos.

Asegurarnos que ciertos platos los cocinan aparte y que tienen carta de alérgenos (y la cumplen).

Conocer sobre la contaminación cruzada: aquí viene el gran dilema. Muchos establecimientos ofrecen la opción de comer sin gluten, pero en ocasiones no saben mucho acerca del gluten y de la contaminación. Es importante que en platos aptos para celíacos no sirvan pan o tostas o cualquier alimento que contenga gluten, ya que, ese plato queda contaminado. Si por ejemplo sirven una ensaladilla rusa con picos, no podremos tomar de esa ensaladilla. Si retiran los picos y la vuelven a servir tampoco, pues ya queda contaminada. El principal inconveniente a la hora de salir por ahí es este, se necesita un cuidado especial y muchas veces creen que depende del grado de intolerancia que padezcas. No existen grados, eres o no eres celíaco.

Saber que el gluten no solo es pan, sino que la harina se usa para muchas salsas, muchas especias llevan, a veces productos que ni nos imaginamos llevan gluten y es importante que nos transmitan confianza y seguridad.

– Tener en cuenta que siempre es más factible pedir algo a la plancha  y menos rebozado, ya que, la mayoría de los establecimientos, a no ser que por norma general cocinen más productos sin gluten y dominen el tema, no suelen usar harinas aptas para celíacos. Sí que es cierto que cada vez más, los rebozados los cocinan con harina de garbanzo, pero es importante que en ese aceite no se cocine nada que contenga gluten.

Opciones vegetarianas y veganas siempre suelen acercarse más a la opción sin gluten.

No siempre es fácil….pero acabas descubriendo que se puede comer igual de bien y variado saliendo por ahí, siempre y cuando sepamos escoger correctamente.

 

Entradas relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies